• Con la municipalidad de Sáo Joáo de Pesqueira promueven la cocina yucateca.

Sáo Joáo de Pesqueira, Portugal.- En el marco de la gira los Sabores de Yucatán en Europa, la Federación Gastronómica de Yucatán participó en exhibiciones de la cultura yucateca a través de la cocina tradicional y en mesas de trabajo con las instituciones educativas de Portugal, que permitirán intercambios académicos para juventudes del estado.

El presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, indicó que en esta misión cultural y gastronómica se logró abrir nuevas oportunidades de intercambios académicos binacionales dirigidos a fomentar la internacionalización, el desarrollo de experiencias y la integración de los estudiantes del estado en la plataforma internacional.

La delegación yucateca, destacó, contó con el respaldo del embajador de México en Portugal, Bruno Figueroa Fischer y de la municipalidad de São João de Pesqueira para presentar la gastronomía, que se tiene en la tierra de los mayas, e impartir talleres de cocina yucateca como parte de la promoción de la cultura de Yucatán.

Con la municipalidad de São João de Pesqueira, precisó, se tuvieron reuniones para mostrar la integración económica del estado y abrir oportunidades de negocios.

“Dentro de los beneficios académicos logrados por la Federación Gastronómica de Yucatán e impulsados por esta ciudad, destaca la oportunidad de becas para 10 alumnos que deseen continuar sus estudios en gastronomía, siempre y cuando tengan más de 18 años y mínimo secundaria concluida”, subrayó Aguirre Aguilar

Resaltó que en el Museo del Vino de esta ciudad se realizó un taller de cocina regional y una degustación que contó con la participación del alcalde Manuel Cordeido, el vicepresidente José Luis Cardoso, la regidora Carmen Claro Fontes y el rector de la Escola Professional de Alto Douro, Fernando Rodríguez.

• Llegará al estado una misión comercial de empresarios portugueses.
• El recorrido por Portugal incluyó eventos en seis escuelas y universidades de gastronomía

Lisboa, Portugal.- Platillos y postres de yucatecos elaborados por miembros de la Federación Gastronómica de Yucatán conquistaron a empresarios portugueses que participaron en la reunión de amistad y negocios realizada en la embajada de México en Portugal, para presentar las oportunidades de inversión que el estado ofrece.

El presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, Carlos Aguilar Aguirre, calificó de exitosa la visita a Portugal por los acuerdos alcanzados en temas académicos, gastronómicos y turísticos, que se tratarán a través de la creación de una agenda de trabajo entre las que se incluye una misión empresarial al estado.

El dirigente empresarial destacó la oportunidad que la embajada de México en Portugal brindó a la federación para elaborar y presentar los platillos y postres yucatecos en la sede mexicana de esa nación de Europa.

En el evento, destacó, los empresarios portugueses conocieron las áreas de inversión que ofrece Yucatán en diferentes sectores, la variedad y riqueza gastronómica, así como el alto nivel de seguridad pública que distingue a la entidad.

Sobre el encuentro con empresarios precisó que fue convocada por el embajador de México en Portugal, Bruno Figueroa Fischer para promover a Yucatán y crear una conexión entre el sector de la gastronomía, el empresariado yucateco y los productores vinícolas, con el objetivo de abrir lazos comerciales entre el estado y ese país.

En la reunión, dijo, participaron: el delegado embajador de la Federación Gastronómica en Portugal, Carlos Mañe, y los Chefs que conforman la delegación yucateca Jocelyn Dzul Navarrete, Sergio Carlos Fiscal Mena, José Luis Alcocer Rodríguez, y el empresario Frank Sosa Candila, quienes elaboraron los platillos que se sirvieron esa noche, y que sorprendieron a los empresarios portugueses.

En este país, anotó, también se reunieron con el alcalde de San Juan de Pesqueira, Manuel Cordeiro y su equipo; el ministro de Agricultura Federal, João Moura, diputados de la Asamblea de la República de Portugal, así como rectores, empresarios de la ciudad y otras personalidades, que expresaron su interés por conocer Yucatán.

El recorrido por Portugal incluyó eventos en seis escuelas y universidades de gastronomía, visita a dos empresas dedicadas al sector de turismo rural y de reuniones con bodegas productoras de vino que buscan expandir el sabor del vino de porto a México.

“Esta región del norte de Portugal conocida como Douro, es donde se produce exclusivamente la uva para vinos de Porto, contando con la primera denominación de origen registrada del mundo”, puntualizó Aguirre Aguilar.

• Manjares yucatecos: Queso relleno, papadzules, salpicón de carne ahumada, pescado tikinxic, pan de cazón, además del pan francés y las bolitas de queso filadelfia.

Lisboa, Portugal.- Estudiantes de gastronomía de Portugal aprenden de chef yucatecos a elaborar platillos emblemáticos de Yucatán con técnicas y condimentos originarios de tierras mayas, que incluirán en sus recetarios y promoverán entre sus menús al concluir su preparación profesional. 

En su gira por países de Europa integrantes de la Federación Gastronómica de Yucatán impartieron un taller de cocina yucateca en la Escola da Hosteria e Turismo de Lisboa a 30 estudiantes de chef, como parte de la promoción del legado cultural de Yucatán a través de su comida.

El presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, Carlos Guillermo Aguirre Aguilar,  precisó que este taller fue la primera actividad del recorrido por países europeos, donde enseñaron técnicas de gastronomía prehispánica, yucateca tradicional y contemporánea.

Resaltó que los platillos yucatecos preparados por los estudiantes fueron: Queso relleno, papadzules, salpicón de carne ahumada, pescado tikinxic, pan de cazón, además de mostrar las artes de la panadería yucateca con el francés y las bolitas de queso filadelfia.

El taller, indicó, fue impartido por los chefs Sergio Carlos Fiscal, Carlos Guillermo Aguirre, Yoselin Rosas Dzul Navarrete, José Luis Rodríguez Alcocer y el empresario turístico, Frank Sosa Candila.

--“Este encuentro con los estudiantes de la escuela de Lisboa forma parte de la promoción de la gastronomía yucateca, para mostrarle la riqueza cultural que el estado tiene, así como la amplia variedad de comidas que son parte del patrimonio que identifica a cada región Yucatán”, asentó.

Carlos Guillermo explicó que se seleccionaron de manera cuidadosa cada una de las recetas a presentar y se llevaron los ingredientes para dar la oportunidad a los alumnos de probar el sabor original de cada uno de los platillos que elaboraron con la dirección de los profesionales de la gastronomía del estado.

Resaltó el interés de los estudiantes de Europa por conocer más sobre Yucatán y su cultura, a fin de colocar en sus menús platillo que representan la cultura maya, así como gourmet como es el queso de bola.

• Ganó varios premios en el Festival Peninsular de la Canción

Mérida, Yucatán.- Tras larga dolencia falleció don Héctor R. Bojórquez Molina (2 de noviembre de 1925, Campeche – 17 de abril de 2024, Mérida, Yucatán) talentoso compositor, trovador y bohemio, excelente padre, esposo, abuelo y mejor ser humano. Fue integrante del conjunto tropical de los hermanos Lugo., del Cuarteto Armónico del grupo Latin American Seraders. 

Fue integrante de “Trovadictos”, un grupo de aficionados a la trova y de los Lunes Bohemios, organizados por el empresario y filántropo yucateco Andrés García Lavín.

--“Mi adorado papito, que te hayas ido no quiere decir que te dejaré de amar por siempre! ¡Gracias por todo tu amor y apoyo y por estar siempre a mi lado cuando te necesité! ¡Gracias Dios por haberme permitido gozar tanto de su amor! ¡Siempre fuiste un gran ejemplo a seguir mi gran guerrero! 

Dejas en mí un gran vacío, pero ya te tocaba abrir tus grandes alas y echarte a volar directo al cielo en brazos de Nuestro Señor. ¡Cuida de nosotros mi ruiseñor y ten siempre la tranquilidad que estaré muy pendiente de mamá a la cuál amaste tanto los 75 años que estuvieron juntos! ¡Nos dejas un gran ejemplo de amor! 

¡No podría terminar de escribir todo por lo que te admiré y amé en la vida! ¡Te quiero mi papito adorado, te voy a extrañar mucho mi gran amor! “publicó su hija Ana Rosa Bojórquez.

Don Héctor nació en la ciudad de Campeche. En 1930 su familia se estableció en Mérida. En 1935 aprende nociones de guitarra con Víctor Madera. A los 13 años, toca y canta con el Conjunto Tropical de los hermanos Lugo. 

En 1944, forma parte del Cuarteto Armónico creado por Carlos López González en 1943 con Carlos López González “Chaffi”, Arturo Monforte Bolio y Víctor Esquivel Ancona, con el genio creador de Andrés Gutiérrez Malvárez. Monforte fue sustituido por Bojórquez Molina, quien permaneció un año y dejó su lugar a Julio Salazar Erosa.

Cuando estudiaba en la Universidad de Luisiana, a los 20 años, se integra al grupo Latin American Seraders. 

Entre los temas que compuso están “Hoy” (tercer lugar y el premio de interpretación en el Festival Peninsular de la Canción, en 1982); y, “Así soy”, que ocupa el séptimo lugar en el concurso de 1988. 

“Ilusiones”, “Tú”, “La tarde gris”, “Dulce antillana”, “A cada instante”, “Qué son tus ojos”, “Compañera”, “Voz de la caoba”, “Noche en Caibarién”, “Enamorados y Amigos”. 

 --“Abue:

Fuiste un gran abuelo para mí.

El abuelo que siempre iba con su cámara a nuestros festivales, cumpleaños, concursos de canto y siempre estaba orgulloso de mis logros. 

Siempre te dije en vida lo mucho que te amo. 

Fuiste un guerrero en toda la extensión de la palabra. Luchaste hasta el final con tu enfermedad el Parkinson durante años, sin quejarte nunca, con la mejor actitud. Pasaste por 12 neumonías con una fortaleza que pocas veces en mi vida he visto y eso siempre lo voy admirar. 

El amor que tengo por la música, los animales,  y a la naturaleza es gracias a ti. Recuerda que te dije que viajaste conmigo a África y te sentí muy cerca. 

Estabas muy orgulloso con mis rescates de monos araña. 

Siempre serás el pilar de nuestra familia. 

El amor más grande de mi abuela (lochita). Siempre serán mi pareja favorita. La cuidaremos hasta el último suspiro. 

Estoy segura que nos vamos a ver en la otra vida. Donde seguiremos cantando y abrazándonos. 

Que falta harás en nuestra familia.

Que falta me hará reírme con tus ocurrencias. Eras único. 

Me da paz que tu paso a la otra vida fue sin dolor y tranquilo. 

Te amo siempre... Tu lombriz con ojos”, escribió su nieta Estefanía Castilla Bojórquez.

Reciben las condolencias su esposa señora Ana Rosa Molina, su hija Ana Rosa y su hijo político Roberto Cárdenas Bernardi., así como familiares y amistades.

Mañana viernes 19 de abril habrá una misa de cenizas en la iglesia de San Juanistas a las 4.30 de la tarde.

Descanse en paz.

Mérida, Yucatán. - El virtuoso pianista Óscar Tarragó deleitará al público yucateco en un evento gratuito en la Sala de Conciertos del Palacio de la Música el próximo 25 de abril a las 20:00 horas. Esta destacada presentación forma parte de las iniciativas de gestión promovidas por el Patronato del recinto, con el objetivo de enriquecer la oferta cultural de la región y fomentar el acceso a la música de alta calidad.

Mariana Manzanero, en representación de Gabriela Xacur, Presidenta del Patronato del Palacio de la Música de Yucatán A.C., destacó la impresionante trayectoria musical de Óscar Tarragó. Como reconocido concertista, ha cosechado numerosos premios tanto a nivel nacional como internacional, incluyendo distinciones en Viena, Israel y Francia, así como aclamadas actuaciones en Japón, Estados Unidos y varios países europeos.

Durante su participación, Tarragó anunció que el programa ofrecido será un viaje emocionante a través de los compositores del siglo XX y contemporáneos. La velada comenzará con dos piezas del renombrado compositor yucateco Roberto Abraham: "Nocturno" y "Vals". Seguidamente, el pianista deleitará al público con obras icónicas de Claude Debussy, entre ellas "Velas" y "Reflejos en el agua". Además, presentará "4 preludios" de F. Martin, incluyendo los movimientos Grave-Andante, Tempo Im, Allegretto tranquillo, Allegro y Vivace. La segunda parte del programa estará dedicada a las impresionantes composiciones de M. Moussorgosky, con su magistral obra "Cuadros de una exposición".

Durante la rueda de prensa, se formalizó la entrega de un cheque de apoyo por un monto de $23,197.60 pesos a la Fundación AMAR IAP. Estos fondos representan el 20% de los ingresos generados durante el último evento organizado por el Patronato, el cual destacó con la participación especial de Chula The Clown. Esta acción como parte del compromiso del Patronato en respaldar causas significativas y esenciales, como parte integral de su labor organizativa.

Georgina Ortega Joaquín, Presidenta Fundadora de la Fundación Amar del Sureste IAP, y Ana Luisa Campa Díaz de León, Directora de la Fundación, expresaron su sincero agradecimiento por el apoyo y la contribución a esta noble causa. La misión de la Fundación es restaurar integralmente los derechos de las niñas y niños acogidos en Casa Amar, quienes han sufrido la violencia y el abandono parental. Esto se logra a través de una intervención completa que busca restablecer sus derechos vulnerados, resolver su situación jurídica y facilitar su integración en una familia amorosa.

El evento culminó con las palabras de agradecimiento pronunciadas por Mariana Manzanero, quien destacó la relevancia de la colaboración entre el Patronato, la sociedad civil y el gobierno para el desarrollo y la preservación del Palacio de la Música, así como para apoyar causas fundamentales que impactan positivamente en la comunidad.

Fotos Antonio Sánchez

Tixkokob, Yucatán.- Miguel Hidalgo Escamilla España recibió este sábado el bastón de mando como nuevo gobernador del Consejo Nacional Mexicano de los Pueblos Originarios y Comunidades Indígenas, en ceremonia realizada en la explanada del campo de las Ruinas de Aké, comisaría de Tixkokob.

El presidente nacional Rafael Ornelas Ramos entregó el bastón de mando a Escamilla España en ceremonia a la que asistieron gobernadores mixtecas, nahuas, mayas de la república mexicana.

En su intervención el nuevo gobernador indígena maya, Escamilla España refirió que este lugar posee una gran riqueza cultural que merece ser la sede oficial de este Consejo Indígena Nacional “este municipio debería ser considerado sagrado por la gran riqueza cultural que posee; es por eso, que hoy estamos aquí hermanados por un solo objetivo, el pueblo maya.

--“Hoy recibo el bastón de mando símbolo sagrado y de autoridad milenaria entre los pueblos indígenas que fue creado para luchar y trabajar por la comunidad y así proteger los territorios. Posee una simbología muy poderosa pues el cuerpo espiritual de la guardia maya. Lo acepto con las responsabilidades que ello implica como nueva autoridad. Así como también este bastón representa un buen gobierno del pueblo y para el pueblo no lo duden por ningún momento”, aseveró.

Por su parte Ornelas Ramos, dijo estar en total disposición de trabajar de la mano con el nuevo comité estatal y de los tres niveles de gobierno e invitó a los asistentes a sumarse a los proyectos que impulsa el Consejo Nacional Mexicano en beneficio de los pueblos indígenas.

Acto seguido de la ceremonia protocolaria los invitados, gobernadores indígenas, representantes de la sociedad civil y el comisario ejidal atestiguaron también la entrega de bastón de la nueva vicepresidenta nacional

Cabe señalar que Hidalgo Escamilla es originario de Ticul, Yucatán; mayahablante y precursor de la cultura del mayab. 

En la ceremonia asistieron los gobernadores de Morelos, Hidalgo, Guerrero, así como la vicegobernadora nacional, Norma Loredo; los comisionados Esperanza Ruz, por Yucatán; Profr. Modesto Aguilar Torres, Lic. José María Ocampo Magaña, entre otras personalidades importantes dentro del nuevo comité estatal.